Significats

En alguns blogs de cuina trobarem algunes mesures i abreviatures que segurament no entendrem.
Aqui et facilitem les equivalències entre les mesures i els significats de les abreviatures.

MESURES EQUIVALENTS
3 culleradetes = 1 cullerada
4 cullerades = 1/4 de tassa
51/3 cullerades = 1/3 de tassa
8 cullerades = 1/2 tassa
12 cullerades = 3/4 de tassa
16 cullerades = 1 tassa (8 unces líquides)
2 tasses = 1 pinta (16 unces líquides)
4 tasses (2 pintes) = 1 cambra (32 unces líquides)
4 cambres (líquids) = 1 galó (128 unces líquides)

ABREVIATURES COMUNS
DOTZENA dna.
LIBRA lib. 
HORA hr.
QUART crt.
Polzada "o polz.
SEGON seg.
MINUT min.
CULLERADA cda.
UNÇA onz.
Culleradeta cdta.

Mici

Continuarem amb el menjar romanès.

Avui aprendrem a fer Mici.

Necessitarem:

• 1 kg carn de vedella picada. (Hi ha gent que recomana afegir 250 gr de mantega de vaca)
• 2 cullerades oli d'oliva
• 1 cullerada sal
• 2 cullerades  aigua
• 3 dents d'all picats
• 1 culleradeta alcaravia
• 1 culleradeta pebre vermell picant
• 1 culleradeta pebre vermell dolç
• 2 culleradetes bicarbonat
• 1/2 culleradetes farigola
• 1/2 culleradetes pebre vermell acabat de moldre

Preparació:

1. En un bol es posen tots els ingredients en l'ordre que hem citat els ingredients. Es pasten bé amb els dits (s'han d'anar mullant les mans perquè la carn no s'assequi).  S'ha de pastar la carn durant almenys cinc minuts.
2. Un cop pastat tot es guarda el bol tapat amb un drap o qualsevol altra cosa a la nevera durant tota la nit. 
3. L'endemà es fan petites salsitxes de la mida d'un polze (mullant les mans freqüentment).
4. Es fan en una graella amb brases. 

Quan estan a punt es poden menjar acompanyats de pa, mostassa picant i cervesa.

Aquesta recepta tradicional romanesa de mititei a la barbacoa es menja en els dies de festa o en els caps de setmana a les sortides al camp de pícnic.

RUMANIA Y MOLDAVIA

Mujdei

La Cuina Moldava es va formar durant segles sota la influència dels grecs, turcs, els russos i ucraïnesos. No obstant això, la cuina tradicional moldava representa menjars especials. Ha guanyat una popularitat més enllà dels límits de Moldàvia, degut a l'ampli ús de diverses fruites i verdures, espècies i condiments que li donen un sabor específic i fort als seus plats tradicionals. 

Ciorba

Pel que fa a plats de carn tradicionals, els moldaus utilitzen la carn de xai a menjar com ciorba, ghiveci. La carn de porc en menjars anomenats costita, cirnatei. La carn de vedella per a l'elaboració dels mititei i finalment la carn de pollastre en 1 sopa típica moldava anomenada zeama.

El més important, a l'hora de dinar o sopar, els moldaus acompanyen els seus menjars amb vi moldau.